|
Gebakken Visfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 grote filets van bot of tong - 250 gram bloem - 2 dl water - 1 1/2 dl bier - 1 eierdooier - zout - 1/2 dl slaolie - 3 eiwitten
Voorbereiding: Verhit het frituurvet op 200 graden.
Bereidingswijze: Vermeng in een kom de bloem, water, bier, eierdooier, zout en slaolie en maak er een glad deeg van. Klop de eiwitten heel stijf en schep ze voorzichtig door het deeg, dat vooral luchtig moet blijven. Laat het deeg 1/2 uur staan en haal dan met behulp van een vork de filets heen en weer door het deeg. Bak ze in het frituurvet in 2 minuten aan beide kanten goudbruin. Dien het warm op.
|
|
|